Tamno pivo velika je skupina pića različite jačine i bogate tamne boje, od smeđe-bordo do gotovo crne. Unatoč raznolikosti i individualnosti svakog od njih, imaju zajedničku značajku - prisutnost u okusu i mirisu sladno-karamelnih nota prženog zrna, ponekad s čokoladno-kavanim i voćnim naznakama, kao i baršunasti, slatki okus. Pivo dobiva ove kvalitete zahvaljujući posebnom sastavu sirovina i tehnologije. U proizvodnji tamnog piva koristi se tamni, svijetli, karamelni i/ili paljeni slad - jedna ili više sorti odjednom. Metoda fermentacije može biti i gornja (ale) i donja (lager) s naknadnim odležavanjem u zatvorenim spremnicima kako bi se formirao buket okusa i mirisa.
